dal nostro menù
dalla terra...
Battuta a coltello di razza Bovina Piemontese allev. “La Granda”
Carpaccio di carne salada alla Trentina con scaglie di formaggio di Grotta
Selezione di salumi dop del territorio: Crudo di Parma 24/28 mesi, salame di Felino e coppa
Selezione salumi Patanegra: crudo di Bellota riserva 36 mesi, salame Chorizo e lardo Iberico
Prosciutto Patanegra Crudo di Bellota riserva 36 mesi
dal mare...
Carpaccio di polipo al vapore con insalata di patate
Tartare di salmone norvegese affumicato “Balik” con burro e crostini caldi
Acciughe speciali del mar Cantabrico, burro e crostini
Acciughe speciali del mar Cantabrico, burratina fresca pugliese e crostoni caldi
alcuni sfizi...
Grissini di pizza caldi fatti a mano con Crudo di Parma, peperoncini farciti e carciofi dolci di Puglia
Piada romagnola con Crudo di Parma e fontina
Piada romagnola con Patanegra Crudo di Bellota
e mozzarella di Bufala
Patè di fois gras d’oca con composta di fichi al balsamico e crostini caldi
Selezione di 4 formaggi italiani e francesi con composte
alcune Pizze Tradizionali...
Margherita
Pomodoro e mozzarella fiordilatte
Marinara
Pomodoro, trito di prezzemolo, aglio e olio Evo
Diavola
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, spianata piccante calabra
Napoli
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, filetti di acciughe
La 4 stagioni ( a modo nostro..)
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, Cotto di Patanegra, funghi freschi, salsiccia punta di coltello e carciofo dolce di Puglia
le nostre Pizze Speciali...
“ del Mediterraneo..”
Pomodoro e mozzarella di bufala, pesto di basilico fresco, pomodorini e cipolla di Tropea
“ la Modenese..”
Bianca con mozzarella fiordilatte e patate di Montese, pancetta di Mora romagnola e aceto balsamico.
“ Calle 9 speciale..”
Bianca con mozzarella fiordilatte, burratina pugliese, Crudo di Parma 24 mesi e pomodorini
“ giù il calzone..”
Calzone lungo con pomodoro e mozzarella di bufala, Crudo di Parma 24 mesi e carciofi dolci di Puglia
“ sbufalatissima ..”
Pomodoro e mozzarella di Bufala, prosciutto Cotto di Patanegra e basilico fresco
“ prova a prendermi..”
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, funghi Porcini e Cotto di Patanegra.
“ voglia di Tartufo..”
Bianca con mozzarella fiordilatte, dadolata di formaggio di Grotta, crema tartufata e pancetta di Mora romagnola
“alle verdure e un pò..”
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, verdure e peperoni grigliati, pomodorini e carciofi dolci di Puglia
“ Bianca da favola..”
Bianca con mozzarella fiordilatte, funghi porcini, gorgonzola delicato e rucola selvatica
“ passami il Calzone..“
Calzone con pomodoro e mozzarella fiordilatte, Prosciutto Cotto di Patanegra, provola silana e origano
“ la gourmet..“
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, filetti di acciughe, burratina pugliese e radicchio rosso scottato
“ la puttanesca rivista..”
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, olive taggiasche, capperi e origano, spianata piccante calabra e pecorino
“ porca vacca..”
Bianca con mozzarella di bufala, pomodorini, provola silana, Crudo di Parma 24 mesi, pecorino e origano
“ sembra facile..”
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, stracchino naturale, spianata piccante calabra e rucola selvatica
“ la purè..”
Bianca con mozzarella fiordilatte, patate di Montese a fette, dadolata di formaggio di grotta e Parmigiano
“ stammi lontano”
Pomodoro e mozzarella fiordilatte, tonno in olio Evo, filetti di acciughe, cipolla di Tropea e pomodorini
“ la Patanegra..”
Pomodoro e mozzarella di bufala, prosciutto crudo Patanegra 36 mesi dopo cottura, origano.
“ l’ho sempre sognata..”
Calzone con pomodoro e mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, pancetta di Mora Romagnola e carciofi dolci.
“ l’ho sempre sognata..”
Calzone con pomodoro e mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, spianata piccante calabra e carciofi di Puglia.
“ la Napoli del Cantabrico..”
Calzone con pomodoro e mozzarella fiordilatte, acciughe speciali del Mar Cantabrico e pomodorini.
